原標(biāo)題：學(xué)會向設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物

當(dāng)前正值“三夏”時節(jié)，各地推進(jìn)夏種、夏收、夏管的新聞畫面里，常常出現(xiàn)設(shè)施農(nóng)業(yè)帶來的果豐林茂景象：浙江麗水等地通過建設(shè)智能大棚助力發(fā)展楊梅特色產(chǎn)業(yè)，張家港農(nóng)民在流水線上為水稻育秧盤添土、噴水、加種、蓋土……向設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物的觀念已經(jīng)逐漸深入人心。

近年來，我國居民食物結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大變化。谷物消費(fèi)比重下降、蛋白質(zhì)消費(fèi)比重上升、蔬菜水果需求日益多元化，膳食消費(fèi)由“糧菜型”向“糧肉菜果型”轉(zhuǎn)變。為更好滿足人民群眾日益多元化的食物消費(fèi)需求，黨的二十大報告中強(qiáng)調(diào)要“樹立大食物觀，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系”。大食物觀為糧食安全賦予了新的內(nèi)涵。從需求方面看，大食物觀的關(guān)注對象由傳統(tǒng)的主糧拓展到多元食物，不僅強(qiáng)調(diào)小麥、稻谷、玉米等主糧的穩(wěn)定供給，也強(qiáng)調(diào)蔬菜、水果、肉類、蛋奶等其他食物的生產(chǎn)；從供給方面看，大食物觀要求我們在生產(chǎn)資源上從側(cè)重耕地拓展到全方位、多途徑的食物資源，一方面要嚴(yán)守耕地紅線、建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田，另一方面也要科學(xué)綜合利用草原、山林、湖泊、海洋等自然資源和食物工業(yè)等。

其中，設(shè)施農(nóng)業(yè)既是突破耕地資源制約的重要途徑，也是滿足人們多元食物需求的重要載體。設(shè)施農(nóng)業(yè)利用大棚、溫室、垂直農(nóng)場等人工設(shè)施，采用技術(shù)手段控制溫度、濕度、光照等環(huán)境因素，突破季節(jié)、氣候、地理等自然條件限制，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的工廠化生產(chǎn)，具有投入高、產(chǎn)出高、效益高等特點。因此，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)是踐行大食物觀的重要方式，大食物觀也要求設(shè)施農(nóng)業(yè)向更加高質(zhì)高效、綠色可持續(xù)的方向發(fā)展。

推進(jìn)設(shè)施農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，我們需要在大食物觀引領(lǐng)下，在生產(chǎn)、價格和銷售三個方面著力提升。

在生產(chǎn)端，需要提高設(shè)施農(nóng)業(yè)整體科技水平與生產(chǎn)能力，提升全要素生產(chǎn)率。通過加強(qiáng)設(shè)施農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)與裝備，發(fā)揮農(nóng)業(yè)研發(fā)和技術(shù)優(yōu)勢，以產(chǎn)業(yè)集群和產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)引導(dǎo)農(nóng)民和新型經(jīng)營主體，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)與設(shè)施的更新和升級，不斷提升設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和管理水平。還應(yīng)以農(nóng)業(yè)投入品環(huán)節(jié)的治理為源頭，建立“從田間地頭到餐桌”全面覆蓋、社會共治的食品安全治理與質(zhì)量提升體系。

在價格端，需要穩(wěn)定設(shè)施農(nóng)產(chǎn)品市場價格，提升價格搜集、監(jiān)測、分析與預(yù)警、防范等動態(tài)研判與反饋，提升設(shè)施農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)韌性。完善設(shè)施農(nóng)產(chǎn)品價格監(jiān)測預(yù)警信息系統(tǒng)，實現(xiàn)地頭、批發(fā)和零售價格的多級動態(tài)追蹤和監(jiān)控，針對極端氣候和市場沖擊等突發(fā)情況，進(jìn)行提前預(yù)警與研判，從而防范風(fēng)險、穩(wěn)定市場。

在銷售端，需要通過訂單、商超、直銷等多種形式暢通設(shè)施農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接，提升設(shè)施農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈搭建。進(jìn)一步打通產(chǎn)業(yè)供給與居民消費(fèi)市場，充分發(fā)掘消費(fèi)潛力，穩(wěn)定并暢通設(shè)施農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與銷售渠道。同時抓住設(shè)施農(nóng)業(yè)距離近、品類多、品質(zhì)高、反應(yīng)快等優(yōu)勢，從銷售渠道和利益分配方面更好保障農(nóng)民收益和居民食物安全。讓向設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理念，從實驗室、生產(chǎn)基地飛入尋常百姓家。

（作者：龍文進(jìn) 孟婷，均系北京市習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想研究中心研究員、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)全球食物經(jīng)濟(jì)與政策研究院研究員）